鳗肉萝卜煲

原料：白鳗中段一份，鲜腿肉100克。萝卜500克，盐，酒少许。　

做法：　
1.白鳗切寸，鲜肉焯水去渣切大块，萝卜切大块。　
2.原料入煲，放酒加水，水是成汤后的3倍，大火滚开后转文火煲4小时，调味即成。吃前要入冰箱去油花。　

注意：此汤在煲的过程中千万别去翻搅，白鳗易碎。