虾仁豆腐

用料：
   嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
  调味：
   鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
  芡：
   生粉1茶匙，水2汤匙。
  做法：
   1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
   2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
   3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。

  营养与功能：
   营养丰富，容易消化。