饭卷（寿司）
用料：
有粘质的白米300克（例如日本米、双羊米），日本紫菜1包（要买方形无味的），火腿1块约半磅（或用蟹柳，小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉等），洋醋1茶匙，竹帘1块。
做法：
1．火腿抹干水，切粗条。
2. 米洗净，加入清水2杯或适量（依照日常煮饭的水分量便可），浸1小时，煮成饭，用饭壳弄松，加入洋醋调匀。
3．紫菜一张放在竹帘上，放上饭，火腿放在饭上，然后双手按着竹帘卷起，卷至中间用手压一下，继续卷完，切件排在碟上。
说明：
小孩子不肯进食时，不妨变变款式，也许能引起他们的食欲。
营养成分：
米含有主要的维生素及矿物质；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪；紫菜也含有维生素及碘质。
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